「食べ物」カテゴリーアーカイブ

焼き栗

投稿日: 2011年10月7日 作成者: juncoffee

田舎から届いた秋の便り。 いつもはゆで栗ですが、焼き芋の鍋で焼き栗を作ってみました。 あらかじめ包丁で皮に切れ目を入れて途中裏返しながら20分。 水分がほどよく抜けて美味しく仕上がりました。

カテゴリー: レシピ, 植物 | 焼き栗 はコメントを受け付けていません

米を研ぐ

投稿日: 2011年1月31日 作成者: juncoffee

今時の教科書には「米を洗う」と載っているらしいが、やはり米は研がなきゃ・・・。 多分、炊事なんぞしたことがない人がそういう表現に変えたんでしょうね。 暮れに買って面白がっているのが飯炊き用の土鍋。 新しく買ったガスコンロ … 続きを読む →

カテゴリー: ぶつぶつ, 食べ物 | タグ: | 米を研ぐ はコメントを受け付けていません

田舎の味

投稿日: 2011年1月11日 作成者: juncoffee

義母は田舎暮らしの知恵を沢山持っている。 蒟蒻作りも自分で芋を育て、樫の灰汁を使った本物です。 灰汁に使うのは蒟蒻を茹でるときに使った薪（樫の木）の灰。本当に無駄がありません。 出来たてを薄くスライスしてゆずポンで食べる … 続きを読む →

カテゴリー: レシピ, 食べ物 | タグ: | 田舎の味 はコメントを受け付けていません

パンが焼けました♪

投稿日: 2010年11月6日 作成者: juncoffee

お気に入りの小麦粉は「北海道産パン用小麦粉　春よ恋」。 きめ細かく、ふわりと仕上がります。焼き上がりの香りも最高♪ 二斤分のレシピは小麦粉500g、塩小さじ1、砂糖大さじ4、牛乳350cc、イースト小さじ2、マーガリン大 … 続きを読む →

カテゴリー: パン・ケーキ作り | パンが焼けました♪ はコメントを受け付けていません

なんだか慌ただしい日

投稿日: 2010年6月20日 作成者: juncoffee

ここ最近、日曜日の午前中に自宅でハンドピック（珈琲生豆の選別）、午後焙煎のパターンで仕事をこなしています。 我が女房殿の誕生祝いを一日前倒しにして、本日お昼に決行!! （本当は昨夜したかったけれど、女房殿がお江戸出張であ … 続きを読む →

カテゴリー: パン・ケーキ作り | なんだか慌ただしい日 はコメントを受け付けていません

ワッフル

投稿日: 2010年5月22日 作成者: juncoffee

土曜日は定休日・・・なので、色々なことに挑戦 !? する日でもあります。 数年前に貰ったワッフル型を使って、ベルギーワッフル作りをしました。 プロが使うワッフル用のミックス粉を使ったのと、ホームベーカリーでこねたので楽勝 … 続きを読む →

カテゴリー: パン・ケーキ作り | ワッフル はコメントを受け付けていません

ブドウパン

投稿日: 2010年3月5日 作成者: juncoffee

2～3日毎に二斤ずつのパン作り。 やはり焼きたては何とも言えません。 干しぶどうをたっぷりと使ったブドウパン。 焼き上がったとたん、子どもたちに半分食べられてしまいました。

カテゴリー: パン・ケーキ作り | ブドウパン はコメントを受け付けていません

ライ麦パン

投稿日: 2010年2月19日 作成者: juncoffee

ライ麦30%の食パンを焼いてみました。 整形しなかったので、ちょっといびつになりました。 ドイツの粉とのこと。 朝の食卓はドイツの民宿気分!? 懐かしい味がしました。 次はライ麦100%に挑戦してみよう♪

カテゴリー: パン・ケーキ作り | ライ麦パン はコメントを受け付けていません

チビもろこし

投稿日: 2010年2月3日 作成者: juncoffee

コーン入りのパンです。 攪拌を機械任せにしたらコーンの粒がつぶれてしまいました。 次は手で捏ねてみよう・・・

カテゴリー: パン・ケーキ作り | チビもろこし はコメントを受け付けていません

ハイジの白いパン

投稿日: 2010年1月28日 作成者: juncoffee

まだまだ続くパン作り。 ネットのレシピを参考にして「ハイジの白いパン」を焼いてみました。 フランスパン用の粉を使ったので、中身はモチモチに仕上がりました。 我が家のオーブンは天板がセラミック製なので少し重く仕上がるみたい … 続きを読む →

カテゴリー: パン・ケーキ作り | ハイジの白いパン はコメントを受け付けていません