食べ物」カテゴリーアーカイブ

紅玉でジャム作り

予約していた紅玉が到着。まずは生食で味を確認。を~~~、酸っぱい♪懐かしい味です。 夜なべ仕事でジャム作り♪刻んで、色が変わらないように時々グラニュー糖を振りながら大鍋に・・・。リンゴ1kgあたりグラニュー糖300g、塩 … 続きを読む

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紅玉

酸味と香りの紅玉。 この季節になると焼リンゴを食べたくなります。 スーパーにも並ばなくなったけれど、通販だと(ちょっと多いけれど)簡単に手に入れられます。 で、早速焼リンゴ作り。 紅玉を横半割にして、芯をくり抜き、砂糖小 … 続きを読む

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ワッフル(リエージュ風)

ワッフルのレシピを検索したら、パンの材料でも大丈夫そうなので早速試作。 ・強力粉 250g ・砂糖 20g ・イースト 4g ・塩 3g ・蜂蜜 15g ・卵 1個 ・牛乳 90g ・ココナッツオイル 10g ・ザラメ糖 … 続きを読む

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シフォンケーキ作り失敗・・・

~紙型は難しい~ アルミ型と違い紙型は熱の伝わりが悪いようで、我が家のオーブンに合った火加減を探るのがけっこう難しい。 温度を上げるよりも焼き時間で調整する方が良いようです。 1個でうまくいったので、調子に乗って17cm … 続きを読む

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簡単シフォンケーキレシピ

道具:ボウル(中、大各1)、ハンドミキサー、ヘラ、粉ふるい、はかり他 ※卵一個につき、砂糖・薄力粉各20g、塩1g、牛乳又は水12ml、オリーブオイル8ml ※泡立ては卵白を先にすると楽ちん ~~~~~~~~~~ 17c … 続きを読む

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朴葉餅

朴葉が良い感じになったので、朴葉餅作り。 白玉粉に水を加え、耳たぶぐらいの柔らかさに。 餡子の団子を作り、包んで出来上がり。 (本式のものよりこちらが好みです) 朴葉で包んで、蒸し器で20分。 初夏の香りの朴葉餅が出来ま … 続きを読む

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ベーグル作り

シフォンケーキの紙型を探しにウロウロ。 100均を覗くけれど、どこにも無い。 店員さんに聴いてみると「時々入荷があるけれどすぐに無くなる」らしい。 知らぬ間に丸三がお洒落になっていた。 (いつも前を通っているのに気がつか … 続きを読む

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紅玉のパンケーキ

紅玉も最後の一個。 なんだか名残惜しい・・・。 普段はホットケーキミックスを使うけれど、今回は蒸しパンミックスを使ってパンケーキ作り。 フライパンと蓋を使います。 刻んだ紅玉をバターと砂糖で透き通るまで炒める。 蒸しパン … 続きを読む

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栗きんとん作り♪

カミさんの里から栗が沢山やって来た。 早速湯がいて栗きんとん作り。 新鮮な栗で作れば和菓子屋さんのものと比べても遜色ありません。 1.栗はざっと水洗いをして、虫食いや軽いものを除く。 2.塩水で湯がく。今回は沸騰後約20 … 続きを読む

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紅玉で焼きリンゴ

カミさんが紅玉を注文していたようで、久々の焼きリンゴ作り。 横に半割にして、芯をくり抜き、無水鍋の中へ。 砂糖とバターを少々入れ、加熱するだけ。 甘~い香りが広がれば出来上がり。 最近は絶滅寸前の紅玉ですが、この酸味が何 … 続きを読む

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