田舎の味

義母は田舎暮らしの知恵を沢山持っている。
蒟蒻作りも自分で芋を育て、樫の灰汁を使った本物です。
灰汁に使うのは蒟蒻を茹でるときに使った薪（樫の木）の灰。本当に無駄がありません。

出来たてを薄くスライスしてゆずポンで食べるのも美味しい♪
いつもの定番は細長く切ってジャコダシ＋味醂＋醤油、唐辛子で味付けをしたもの。

これも美味しいですよ～～～。