焙煎機」カテゴリーアーカイブ

焙煎機のベアリング交換

随分摩耗が進み、時折「ガタンガタン」と異音を出していた焙煎機のベアリング。随分前に代替え用のものを手配していましたが、やっと一個目の交換が終わりました。 焙煎機に使える食品用・耐熱のものは案外取り扱う商社が少ないようで、 … 続きを読む

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2020年最後の仕事は煙突掃除

いよいよ大晦日。2020年最後の焙煎を終え、焙煎機と煙突の大掃除をする。 焙煎機の排気パイプも煙突も結構な量の微粉がこびりついていました。最近はフレンチの焙煎が多かったので、少し脂分が多そうです。脳内BGMは「煙突掃除の … 続きを読む

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地震に備える

焙煎機を設置したときに耐震対策をと思ったが、代理店は残念ながら対応してくれませんでした。自分でやらなくちゃと思いつつ時は流れ、何と19年が過ぎました。カフェ・サロン・カプリの蚤の市?で丁度の太さのアンカーボルトを手に入れ … 続きを読む

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焙煎は楽し♪

先日、久々にフジローヤルの R-101 に触った。自分が購入した頃から比べると、ずいぶん改良されているみたい。ボディの剛性も上がっているようで、チョッピリ静かになったようです。攪拌機が付いていたが、冷却箱が小さいので少し … 続きを読む

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ハンドグリースガン

焙煎機のメンテナンス用に付いてきたグリースガンがご機嫌斜め。 騙しだまし使っていましたが、カートリッジグリースを一本使い切ったので、思い切って買い替えました。 台湾製らしいが、けっこう細かなところまで工夫されています。 … 続きを読む

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焙煎は楽し♪

暮れに煙突の大掃除をした喫茶ティンカーベルの焙煎機R-103。 今までの焙煎方法ではうまく焙煎できなくなったようなので、助っ人に行っていました。 くず豆を焙煎してみると、煙突の抜けが良くなったので今までとは大違い。 温度 … 続きを読む

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煙突掃除

チムチムニー チムチムニー チムチムチェリー 私は煙突そうじ屋さん・・・ 煙突ブラシを使って久々の煙突掃除。 思ったよりも汚れていました。 去年は笹を使って掃除したけれど、やはり専用のブラシを使うと綺麗に掃除が出来ます。 … 続きを読む

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焙煎は楽し♪

今日は焙煎機2台をハシゴ!? 午前中は自分の焙煎機で4釜。 午後は「てくとこ」で監督??4釜。 珈琲豆を焙じる・煎る・・・。 とても楽しい作業です。 「てくとこ」の焙煎機はフジローヤルのR-103型半熱風タイプ。 使って … 続きを読む

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久々の手動焙煎

「珈琲工房てくとこ」で”にわか”焙煎講師。 使用しているのはフジローヤルのR-103。 まず、今まで3kgの混合焙煎をしていたのを、各品目1kgずつの焙煎に変更する。 手間はかかりますが、これだけでずいぶん風味が違います … 続きを読む

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良い感じ!?

我が焙煎機を操るプログラム「二番弟子」もバージョンアップを重ね、良い感じに♪ 火力調節の部分を分かり易くするために作った表を色分けしてみるとなんだか芸術家気分♪ さて、珈琲焙煎システムが完成するのはいつの日か??

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