「珈琲豆」カテゴリーアーカイブ

以前から少し気になっていたカフェインを抜いたコーヒー。「エチオピア･シャキッソ・デカフェ（カフェインレス）ＪＡＳ認証」をテスト焙煎してみました。 水によるカフェイン除去処理のせいか、生豆の色が茶色っぽい。くず豆は少なめ。 … 続きを読む →

柔らかな風味が好評のエクアドルですが、生豆の確保が出来なくなったためエクアドル及びマイルドブレンドを販売休止いたします。商社によると新豆の入荷予定は早くても年末頃とのことです。お待たせして申し訳ありませんが、どうぞよろし … 続きを読む →

愛用しているメジャースプーンは、柄の長いステンレス製のもの。計量部分は約20ccの容量があります。 ベートーベンは珈琲豆50粒で一杯分にしていたとか。こちらも焙煎度合いや豆の種類で大きく変わります。

以前から気になっていたゲイシャ。気にはなるけれどあまりにも高いので、手を出さずにいました。今回、血迷って1kgだけ味見用に仕入れ。エチオピアのものを注文したが品切れらしく、ニカラグアのものが届いた。生豆は大きくて少し長い … 続きを読む →

美術館ホールの映画上映会にコーヒー屋台を出店。 今回は台湾映画なので、台湾の珈琲豆を取り寄せてみました。 台湾／阿里山コーヒーは、こんなことでもないと仕入れに躊躇する価格。 テスト焙煎も300g一回しかできません。 とり … 続きを読む →

商社在庫切れのため販売を中止していた「メキシコ・シエラ・マードレ」が先日入荷しました。 ストレート、ブレンドも復活しています。 よろしくお願いします。

中央アメリカの国グァテマラ。 首都グァテマラシティの西隣にあるアンティグア地区の農園は香り高い珈琲豆を届けてくれます。 ※googleマップ：アンティグア その中でもお気に入りは「ブルボン種」の珈琲豆。 色々な国でブルボ … 続きを読む →

セラードコーヒーから新しい豆の案内を受けたので、早速取り寄せてみる。 「キャラメラード」という銘柄で、キャラメルのような香りとコクを持っているらしい。 麻袋には「キャラメル」と「蜂」のキャラクターが印刷されている。 こち … 続きを読む →

最近、珈琲や小麦の値上げのニュースがよく出てくる。 生産者に還元される値上げなら納得できるが、今の値上げの大本は「値上がりするはず」という投資家のゲーム。 何だかなぁと思うが、自分で珈琲豆や小麦を作っていないので逆らえな … 続きを読む →