「珈琲の抽出」カテゴリーアーカイブ

左が私の持っているサエコ・インカント。右が納品したサエコ・タレアジロプラス。 右のマシンはコーヒーミルの音はそんなに変わらないけれど、タンピング～抽出はとても静かです。 新しいマシンはいいなぁ・・・。 ミルクアイランド付 … 続きを読む →

一見、カプチーノみたいなこの一杯。 何だと思いますか ? これは、「コーヒーのソーダ割り」なのです。 以前から試してみたかったのですが、少し怖くて (^^) 二の足を踏んでいました。 エスプレッソを氷の上に落とし、ソーダ … 続きを読む →

バリスタ自習中です。 まだまだ腕前が・・・。 今日は珍しく大きめなハートが描けました。 一杯いかがですか ?

エキスポバル・インターで抽出したエスプレッソを楽しむ日々。 ポーレックスのミルでカリカリと挽いた粉をフィルターに入れる。 ポーレックスのミルはサイズもほどよく、粉受けからフィルターに移すときにこぼれにくい。良い感じです。 … 続きを読む →