朴葉餅

・・・二十歳のころ木曽路で知った初夏の味です・・・

工房に植えてある朴木の葉っぱがちょうどいい具合になったので朴葉もち作りに挑戦!?
だんご粉を耳たぶぐらいの硬さに練り、あんを包み、朴葉で巻く。
柏餅と違い、何故か葉を枝に付けたままにするのが本場の作り方です。
葉をまいた後、イグサが無いので代わりに絹糸で止めました。
20分ほど蒸しあげたら完成。

朴葉と朴葉餅

プロには負けますが、朴葉の香りたっぷりの美味しい朴葉餅が出来上がりました♪